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牛肋排
牛肋排為?？苿?dòng)物黃?；蛩５墓趋溃瑩?jù)《本朝綱目》記載，“甘，溫，無(wú)毒?！?-詳細(xì)介紹
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牛肋排的功效與作用
抑癌抗瘤
牛肋排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.骨誘導(dǎo)作用新生小牛股骨經(jīng)粉碎、脫胎、消化和部分脫蛋白后，植入家兔撓骨缺損處，有明顯骨誘導(dǎo)作用，如移植單純異種皮質(zhì)骨，16星期時(shí)可見(jiàn)部分家兔的骨缺損得到完全修復(fù)。如異種骨加自身紅骨髓一起移植效果更好，術(shù)后4星期顯示明顯骨誘導(dǎo)現(xiàn)象，16星期時(shí)多數(shù)骨缺損愈合，以異種皮質(zhì)松質(zhì)混合骨和自身紅骨髓復(fù)合移植效果最好。免疫熒光檢查顯示植骨局部炎癥反應(yīng)輕微，表明移植骨的抗原性很弱。從牛骨制取的骨形發(fā)生蛋白(BMP)植入 AKR種系小鼠或C3H種系小鼠股肌均有明顯異位骨誘導(dǎo)作用，術(shù)后1星期有未分化梭形細(xì)胞長(zhǎng)久BMP，并增生分化為軟骨細(xì)胞，術(shù)后2星期在軟骨內(nèi)及軟骨周圍發(fā)生骨化，3星期帶有骨小梁并內(nèi)襯成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的海綿狀骨形成，并含有活性增生的骨髓，4星期后骨髓被脂肪組織代替。電子顯微鏡和免疫組織化學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在肥大的軟骨細(xì)胞周圍基質(zhì)中有I型膠原，這些富含I型膠原的基質(zhì)由BMP誘生的肥大的軟骨細(xì)胞產(chǎn)生。從牛脫去礦物質(zhì)的牛鹽酸派提取物中純化的骨誘導(dǎo)蛋白組分與I型膠原一起植入大鼠胸廓皮，有良好骨誘導(dǎo)作用。由脫礦牛骨提取物中純化的一種25-kDa同型二聚體蛋白activindA(I)對(duì)BMP誘導(dǎo)異位骨形成有明顯促進(jìn)作用。將I與部分純化的牛BMP(BMP.2， BMP-3)一同植入大鼠皮下組織，值入后第14人堿性磷酸酶活性顯著增強(qiáng)，帶有少量軟骨的網(wǎng)狀骨質(zhì)廣泛形成，表明I在調(diào)節(jié)骨形成中起重要作用。另有報(bào)道，從脫礦骨基質(zhì)中提取的不完整膠原(atelocollsgen，AC)對(duì)牛骨BMP的骨誘導(dǎo)有劑量相關(guān)的增強(qiáng)作用。從脫礦牛骨基質(zhì)提取的成骨素(在新鮮牛骨中含量為 0.03mg/kg)，其骨誘導(dǎo)活性遠(yuǎn)強(qiáng)于BMP。有關(guān)骨基質(zhì)明膠(BMP)和骨形態(tài)發(fā)生蛋白(BMP)的骨誘導(dǎo)作用，尚可參閱豬骨的藥理部分?！ ?.其他作用給6-7歲兒童牛骨髓骨粉酥糖，連續(xù)3個(gè)月，其齲齒的發(fā)生率明顯低于對(duì)照組，而身高、體重的增長(zhǎng)也優(yōu)于對(duì)照組，更有減少感冒，使注意力集中，智商卜升等優(yōu)越性。從牛軟骨中提取軟骨抗腫瘤組分(CATC)，利用3H-TdR摻入法研究其對(duì)腫瘤細(xì)胞DNA合成的抑制作用，當(dāng)CATC濃度低于1250μg/ml時(shí)，對(duì)人宮頸癌(Hel-a)細(xì)胞和QGY7733肝癌細(xì)胞有劑量相關(guān)的抑制作用，對(duì)HeLa細(xì)胞的抑制作用明顯高于對(duì)QGY7703細(xì)胞的抑制作用，而對(duì)人皮膚成纖維細(xì)胞則有促進(jìn)作用，當(dāng)濃度為 313μg/ml時(shí)，促進(jìn)作用最強(qiáng)。但高濃度的 CATC(5000μg/ml)對(duì)上述 3種細(xì)胞均有明顯抑制作用。CATC對(duì)兩種腫瘤子細(xì)胞有明顯抑制作用，其中對(duì)Hel-a細(xì)胞的抑制作用較強(qiáng)。此外，CATC對(duì)小牛主動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞有明顯抑制作用。上述實(shí)驗(yàn)表明，CATC既能直接抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，也能抑制血管生成而切斷腫瘤的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，從而能更充分發(fā)揮其抗腫瘤作用。
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