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牛腹肉
1，牛腹肉即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。 2，牛腹肉是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，....--詳細介紹
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牛腹肉的功效與作用
安神除煩,健脾,和胃,強筋,壯骨
牛腹肉的營養價值
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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