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: 奶粉

奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。　根據意大利馬可·波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物質。--詳細介紹

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如何辨別奶粉好壞

　　① 查包裝：正規奶粉加工企業的產品外包裝上應標明品牌、生產廠家、配料、產品標準號、產品標鑒確認號、生產日期、保質期、營養成份表等必須標明的內容。　　② 看色澤：優質奶粉應色澤全部均勻一色，呈淺黃色。若呈現特殊的黃色，淺白色或帶焦粒則表明品質低下。 ③ 觀狀態：優質奶粉的組織狀態應是顆料較大、干燥無凝塊。用手指按奶粉，有較大的“沙沙”聲，若顆料細小似面粉，有少量硬料、凝塊則品質較次，有大量硬板塊或肉眼可見雜質、異物則品質很差。　　④ 試沖調：優質的奶粉應具備良好的沖調性，在250克45℃水中沖調 40克奶粉應完全無塊、杯底無沉淀物。若出現團塊，則團塊越多品質越差。　　⑤ 品滋味：優質奶粉還原成牛奶后應具備牛奶特有的微甜味、酸味、咸味和苦味四種滋味融合而成的渾然一體的鮮美滋味和淡淡地焙烤香味。若呈現過度的消毒味、焦糊味、脂肪氧化味及其它異味或滋味平淡缺乏乳香味，均為品質低下。