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紅面豉
面豉是用大豆、大麥、小麥及稻米等發(fā)酵而成，具有多種味道、顏色和質(zhì)感，廣泛用于調(diào)味或烹調(diào)佐料，尤其在日本料理中極為普遍使用。面豉可以分為面豉(紅)和面豉(白)兩種，面豉(紅)以大麥制成，質(zhì)感堅(jiān)硬厚實(shí)，味道偏咸，多用于湯品、燉品及烘烤、蒸、燜、煲等料理。--詳細(xì)介紹
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紅面豉的功效與作用
紅面豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面豉(紅)可以中和酸性體質(zhì)，可補(bǔ)給維生素B12、多種乳酸良菌及消化酵素，吸煙者或常于電腦前工作的人士更應(yīng)該多吃面豉，因面豉(紅)中含成分有助中和毒素及排走輻射物。
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