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            米花糖 
            
        
            米花糖，以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最為著名.米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒狀，然后每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水干后，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大(用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒)，然后再....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別米花糖好壞
            
                        
            　　好的米花糖規格每塊厚薄均勻，長短一致;色澤潔白，組織酥脆化渣，不松散，不砂不化，口味香甜可口，具有米花清香，無異味。　　變質的米花糖則厚薄參差，長短各異，色澤暗黃;組織潮濕松散，觸之易散，有腐敗花異味。
            
                        
            如何儲存米花糖
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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