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炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風味的傳統食品。--詳細介紹
好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。焦屑調勻后成糊狀，有點像北方的炒面，但比炒面爽口。 質量差的炒米則主要表現在米色暗淡無光，米軟而碎，焦屑調勻成糊狀時有團塊。
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