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梅肉醬是一種廣東人比較喜愛的調味料，多用于沾燒鵝、白斬雞等。--詳細介紹
首先看顏色。正常的梅肉醬應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果顏色太深則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，僅僅適合紅燒用。 其次慎買袋裝梅肉醬。市場中存在大量不合格的袋裝梅肉醬，其制作時醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的，這種產品帶有刺激性氣味，并含有重金屬等對人體有害的物質，不宜購買。
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