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            梅 (梅、梅實、酸梅、青梅、烏梅)
            
        
            梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經煙熏烤或置籠內蒸后，其色烏黑，稱為烏梅。　　梅屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解郁，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別梅好壞
            
                        
            優質梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高為特點，具有酸中帶甜的香味。　　梅的半成品--干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失。　　變質梅則主要體現在肉質綿軟，變味。
            
                        
            如何儲存梅
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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