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: 驢打滾 (豆面糕)

“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味....--詳細介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

驢打滾的功效與作用

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。　　2.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量?！　?.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺?！　?.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

驢打滾的營養(yǎng)價值

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響?！　「缓c，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡?！　「缓妓衔铮菢?gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。

驢打滾的營養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：200毫克	煙酸：0.3毫克	鋅：1.05毫克
纖維素：1.9克	硒：0.002毫克	維生素E：2.33毫克
銅：0.19毫克	鐵：8.6毫克	鈉：200毫克
錳：0.81毫克	鎂：37毫克	磷：105毫克
鉀：165毫克	鈣：34毫克	蛋白質(zhì)：8.2克