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鹵汁又稱老湯，是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，老湯保存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮制出的肉食風味愈美。--詳細介紹
濕熱體質,瘀血體質的人慎食
鹵汁的主要不適宜人群：
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
