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: 龍脷魚 (龍利魚,踏板魚,舌魚,目魚,半滑舌鰨)

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異....--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

如何辨別龍脷魚好壞

魚的新鮮度一般分為3級，即新鮮、次鮮和不新鮮。其主要鑒別方法如下：　　看魚眼新鮮的魚眼，眼球飽滿、凸出，角膜透明，眼睛發黑、清亮。次鮮的魚眼，眼球平坦或稍凹，角膜起皺，稍混濁，眼窩被血浸潤。不新鮮的變質魚，其眼睛翻白、眼球凹陷、角膜混濁。　　看魚腮新鮮魚的腮顏色鮮紅、清晰，黏液清潔透明，沒有異味。次鮮的魚，其腮顏色變成暗紅或紫紅色，黏液帶有酸味。不新鮮的變質魚，其腮的顏色灰白，黏液污穢。　　看體表新鮮的魚體表有光澤，有一層輕捷透明的黏液，鱗片不易脫落。次鮮的魚體表光澤差，黏液污穢，鱗片脫落。　　看魚腹新鮮的魚，其腹部完整堅實，不膨脹、不破裂。次鮮的魚腹部完整，脹氣不明顯。不新鮮的變質魚，腹部膨脹。　　按壓魚身新鮮的魚的肉身堅實而有彈性，壓下后手指放松，凹陷的地方立即恢復原狀，骨肉不分離。變質的魚，按下后則出現一個小坑，不易恢復原狀，骨肉分離。　　聞氣味新鮮的魚，只有海水或淡水魚的腥味，而無其他異味;而變質的魚，則有不好聞的異味，會發出酸臭、腐朽臭的氣味。