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蕎麥粉是蕎麥經過加工而成的做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。--詳細介紹
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
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