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芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。--詳細介紹
芥菜腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血不宜食。
大葉芥菜的主要不適宜人群：
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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羊骨
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