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醬黃花魚主要是以黃花魚為主料，以蔥絲、姜片、蒜片為配料。調料好面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油的一道菜。特點色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇。--詳細介紹
黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產于東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。 大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓;大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
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