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: 堅果 (殼果)

中國樹堅果的種植和生產有著悠久的歷史。在世界樹堅果類10種產品中，如核桃仁、杏仁、腰果、開心果、夏威夷果、榛子、松子、苦杏仁、巴西果、碧根果(PECAN，又名長山核桃)，除了巴西國外，中國都有種植和生產。在世界十大樹堅果中，核桃、松子和苦杏仁中國是在產地、種植和生產占頭位。--詳細介紹

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堅果的功效與作用

1、抗衰老：堅果中的自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。　　2、降糖：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。　　3、護心：降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用。　　4、調節血脂：堅果富含單不飽和脂肪酸，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。　　5、提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。　　6、補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

堅果的營養價值

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。　　構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。　　鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。　　富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。