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雞蛋面以雞蛋、和面粉為主料,將雞蛋放入面粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然后柴火最好,待平鍋三成熱時,用菜油刷一遍鍋,然后舀一勺雞蛋漿,攤在鐵鍋中,待雞蛋面皮八成熟后,翻一面再烤一會兒取出,放在筲箕上,一張張重疊攤晾,再切成均勻一致的面條。吃的時候,先在碗里放好作料,再把切好的雞蛋面條裝入漏勺,放沸水....--詳細介紹
與雞蛋面的搭配食物:
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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