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曲酒
曲酒釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發明創造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，我國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。--詳細介紹
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曲酒 的功效與作用
曲酒 的營養價值
現代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造; 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造; 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種); 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現代才發展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。
土豆
薏米
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排骨蘿卜湯
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