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黃豆粉 (大豆粉)
黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。營養價值極高，可以加在湯或蛋糕里。--詳細介紹
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黃豆粉的功效與作用
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。 2、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。 3、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率。黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。 4、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。 5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。服食黃豆可長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品。 6、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。 7、消炎止痛：消炎退熱，使炎癥減輕。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。 8、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。 9、其他功效：一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，此外，還含有維生素A、B、E及鈣、磷、鐵等礦物質。黃豆中含鐵質且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;含磷對大腦神經十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，為理想的補益食療之品。黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物。黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏松也有療效。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
黃豆粉的營養價值
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
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