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            紅尋 (紅鱘,鋸緣青蟹)

            紅鱘,學名鋸緣青蟹,紅鱘為其在福建的俗名,廣布于印度-西太平洋熱帶、亞熱帶海域,包括中國東南沿海、日本、越南、泰國、菲律賓、印度尼西亞、夏威夷、澳大利亞、新西蘭以及非洲東南部與紅海。甲殼綱,梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內,性兇猛,肉食性。--詳細介紹

            如何辨別紅尋好壞

            在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮,不要買已經死亡的螃蟹,特別是河蟹,而且在使用的時候要煮透煮熟,以殺死螃蟹內外污染的病菌。  除了螃蟹的鮮活之外,選購時還要四看。一看顏色:青背白肚、金爪黃毛者品質好;二看個體:個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。三看腹臍,腹部飽滿厚重,肚臍向外凸出,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。四看蟹腿,蟹腿上蟹毛叢生,腿部堅硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。

            如何儲存紅尋

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