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紅魚(yú)子 (紅鰭笛鯛,紅魚(yú),曹魚(yú))
紅魚(yú)，學(xué)名叫紅鰭笛鯛，又名紅魚(yú)曹魚(yú)，在分類(lèi)學(xué)上屬笛鯛科笛鯛屬。這種魚(yú)體呈橢圓形，稍側(cè)扁，一般體長(zhǎng)20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。頭較大，體披中大櫛鱗，側(cè)線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚(yú)之俗名。--詳細(xì)介紹
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如何辨別紅魚(yú)子好壞
（1）看形體。污染嚴(yán)重的魚(yú)，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青。帶毒的魚(yú)眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出。 （2）看魚(yú)腮。腮是魚(yú)的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚(yú)腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。 （3）聞氣味。正常的魚(yú)有明顯的腥味，污染了的魚(yú)則氣味異常。根據(jù)各種毒物的不同，分別呈大蒜氣味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味，含酚量高的魚(yú)腮還可能被點(diǎn)燃。
如何儲(chǔ)存紅魚(yú)子
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