鹿茸的功效與作用及食用方法 如何辨別真鹿茸

　　1、鹿茸——滋補腎陽功效強 中醫認為，腎陽不足的人常感腰膝部位酸痛或疼痛寒冷，畏寒，四肢冰冷，精神萎靡，小便清長，小便失禁或遺尿，男子性功能下降、陽痿，女子則可能性欲減退、不孕等，而出現這些癥狀的人，都可以適當地用鹿茸來進行滋補。

　　鹿茸最常用的方法就是拿來泡酒或直接研粉服用。取人參（1支）、鹿茸（10克）、蛤蚧（1對）、海馬（1對）、冬蟲夏草（1克）等中藥材放入50度以上的白酒中，浸泡密封1個月，每次25-50毫升，每天2次，對陽痿遺精、小便頻數、腰膝酸軟、帶下過多、宮冷不孕者有很好的療效。不喝酒者也可將鹿茸直接研末沖服，每次1-2克，每日1次或含化嚼食服用。

　　2、鹿角——功效與鹿茸大不相同 等鹿茸長大以后，變成骨化的老角，就是另一味中藥——鹿角了。鹿角有行血、消腫、益腎的功效，可治療瘡瘍腫毒、瘀血作痛、虛勞內傷、腰脊疼痛等癥，可將其切成薄片煎水服或研為細末直接服用。

　　不少人認為鹿角和鹿茸同出一種動物角質，作用應該差不多，其實，兩者藥性完全不同。鹿角能行血消腫，而鹿茸重在助陽補腎。

　　3、鹿角膠——滋補之力稍遜鹿茸 將成年雄鹿的鹿角經水熬煮，濃縮出來的膠狀物就是鹿角膠，有滋補肝腎、補益精血的功效，與鹿茸相比，功效類似，但是更偏益精血，滋補之力不如鹿茸。

　　服用方法與阿膠一樣，也是烊化。將一塊鹿角膠搗碎放到碗里，加水上鍋蒸20-30分鐘，鹿角膠就溶化了，可以于睡前用淡鹽水沖服，也可把鹿角膠兌在其他藥汁里一起服用。因為鹿角膠有股特殊的味道，如果覺得難以下咽，還可以將鹿角膠直接研成粉末后裝入膠囊，再用鹽水送服。

　　4、鹿角霜——滋補而不滯膩 鹿角熬完鹿角膠后剩下的藥渣就是鹿角霜，它非常輕，用手一掰就碎。鹿角霜也有補腎的作用，因不含膠質物質，因此它具有清爽、不滯膩的性質。一般脾胃不好的人，服用膠類物質不容易消化，但服用鹿角霜就沒有問題，而且價格非常便宜，更適合老百姓日常食用。

　　用鹿角霜30克，枸杞20克，羊肉500克熬湯服用，枸杞重于補腎陰，鹿角霜重于補腎陽，所以這個食療方可以起到陰陽雙補的作用。

　　識別真假鹿茸及鹿茸片

　　1、鹿茸：真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。

　　2、鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。

　　假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。

　　3、花鹿茸和馴鹿茸的鑒別

　　花茸片：圓形或近圓形，切面直徑l～ 5cm；外表面密生紅黃色或棕色細茸毛（有時可見燎痕或利痕）；外皮紅棕色或棕色，多光潤；中部黃白色、無骨化、密布細孔；體輕質軟富彈性（有時可見小而角質樣片即蠟片）；氣微腥、味微咸。

　　馴鹿茸片：長橢園形或長園形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長；外皮灰棕色，角質化較厚；中部白色或紅棕色，可見由外向內的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質硬、無彈性，有時透明；氣微味淡。