愛吃油條當心變癡呆

　　油條多汗鋁元素超標

　　傳統方法炸制油條，通常會使用明礬和堿，明礬是油條“鋁超標”的直接原因，明礬導致的“鋁超標”會導致人體骨質疏松癥、老年性癡呆、貧血等癥，被食品監管部門稱之為“鋁害問題”。

　　鋁對人體危害大，可致癡呆

　　鋁元素不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。如果長期超量攝入，累積到一定數量后產生慢性毒作用。鋁的過量攝入會引起神經系統的病變，甚至可能增加老年性癡呆的風險。生長發育期的兒童長期大劑量食用鋁含量超標的食品，可能造成神經發育受損導致智力發育障礙。過多的鋁作用于骨組織，導致沉積在骨質中的鈣流失，同時抑制骨的生成，可能促進骨質疏松。此外，鋁對造血系統和免疫系統有一定毒性，同時妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。范志紅在博客中這樣介紹到鋁對人體的危害。

　　過量攝入鋁對于人體健康的損害是十分廣泛的，不僅涉及人體的中樞神經系統，還會涉及骨骼、造血系統、內分泌及生殖系統等方面的不利影響。有研究報道，早老性癡呆癥病人的腦組織鋁含量是正常人的1.5-30倍，在神經原纖維纏結區腦鋁含量明顯升高。

　　油條不健康

　　油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路里。燒餅、油條是高溫油炸食品，經過高溫油炸之后，吸收了相當多的油，油脂含量嚴重超標，而且營養素被破壞，還會產生致癌物質，不宜長期使用。