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京醬肉絲的做法

京醬肉絲的做法是什么？京醬肉絲是傳統(tǒng)北京風(fēng)味菜。選用豬里脊肉為主料，輔以北京“六必居”特產(chǎn)黃醬及其它調(diào)味品，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。色澤紅潤(rùn)，醬香味濃郁。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供京醬肉絲的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下京醬肉絲的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

京醬肉絲的做法

原料：里脊肉大蔥甜面醬蛋清淀粉料酒香油做法： 1、將里脊肉細(xì)絲。放入碗中，調(diào)入料酒，倒入一點(diǎn)蛋清，，再調(diào)入干淀粉，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間。 2、鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，大火至8成熱，倒入肉絲，快速滑散到肉絲變色后，撈出備用，油可以多放些，防止肉絲粘鍋，因?yàn)橛玫扒搴偷矸垧B(yǎng)好的肉絲吸不了多少油，剩下的油以后還可以再用。 3、鍋中留少許的底油，調(diào)成小火，倒入甜面醬，攪拌后看到醬開(kāi)始冒小泡就倒入炒……

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京菜菜譜京醬肉絲

制作材料：主料：豬里脊肉150克,雞蛋1個(gè),料酒20克,味精1克,精鹽5克,淀粉30克,蔥,姜絲,醬油各10克,清湯100克,油50克。步驟： 1、將蔥切成細(xì)絲后鋪在盤(pán)中，備用； 2、制作秘制甜面醬：甜面醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開(kāi)鍋后5分鐘就可以了。醬可以一次多做點(diǎn)，密封好放冰箱，可保存2周，隨吃隨取。 3、豬里脊肉切絲，上漿：步驟一，入味吸水：首先把切好的豬里脊肉絲里放鹽，醬油，味精，胡椒/姜……

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魚(yú)香肉絲的做法

食材豬里脊肉 150克青椒 2個(gè) 水發(fā)木耳適量蔥、姜、蒜適量鹽少許料酒少許生粉一小勺蠔油兩大勺生抽一大勺醋一大勺糖一大勺豆瓣醬一大勺干辣椒一大勺 1 1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘 2、水發(fā)木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個(gè)了，只好再用了一個(gè)紅椒頂替一下） 3、蔥、姜、蒜切好備用。 4、準(zhǔn)備好調(diào)味汁：蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調(diào)勻備用。 5、炒鍋……

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川菜菜譜燈影豬肉絲的做法

主料：豬肉(瘦)150 調(diào)料：食鹽4克、八角1個(gè)、白糖4克、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻少許、豆豉辣醬2勺、黑胡椒少許、五香粉少許做法： 1、取煲湯剩下的瘦肉，如果事先沒(méi)有煲湯就把瘦肉在水里煮透; 2、湯渣肉隨便一壓就會(huì)碎，在案板上把肉碾碎，順著紋理碾成絲最好; 3、鍋里放油(油量比炒菜多，比炸東西略少)，油熱后小火先炸一顆八角(這一步如果能用種類更多的香料煸香料油后過(guò)濾更佳) 4、放入碾碎的瘦肉絲，用叉子壓勻，讓肉……

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徽菜菜譜苔干羊肉絲的做法

主料：苔菜(干)50g、羊里脊肉250g 輔料：雞蛋白15g、蔥適量、姜適量調(diào)料：醬油15g、味精1g、芝麻油10g、黃酒5g、精鹽3g、胡椒粉1g 做法： 1、首先將羊肉剔去筋膜，然后片成0.2厘米厚的薄片，再順著羊肉的紋路切成5厘米長(zhǎng)的絲。 2、將切好的羊肉絲放在碗里，加鹽、味精、胡椒粉，放入蛋清，然后拌勻，然后再加入濕淀粉拌勻。 3、小碗內(nèi)加料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉，放高湯調(diào)勻。炒鍋放油，將上好漿的羊肉下入鍋中，……

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京醬肉絲的做法相關(guān)問(wèn)題

Q：肉絲: A：要切出好的肉絲要從選材開(kāi)始,首先得選上好的脊肉,因?yàn)榧谷忭g性好,形狀整齊,便于切割;另外要一把輕快的薄菜刀;依據(jù)肉絲長(zhǎng)度需要,切下一段脊肉,再把肉切片,成片后……[詳細(xì)]

Q：剁椒平菇炒肉絲的做法: A：孕婦是可以吃平菇的，沒(méi)什么副作用，但還是要適量吃，要涉及多種種類的食物，才會(huì)獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)寶寶和媽媽都是很有好處的。[詳細(xì)]

Q：各位好，京醬肉絲和山芋能請(qǐng)問(wèn)孕婦能一起吃: A：可以吃的，不過(guò)這個(gè)時(shí)候孕媽媽要注意吃東西不宜過(guò)量，每樣都吃一點(diǎn)，注意營(yíng)養(yǎng)均衡很重要。[詳細(xì)]

Q：京醬肉絲和山芋能請(qǐng)問(wèn)孕婦能一起吃么？今天: A：懷孕了最好還是不要吃這個(gè)東西的了，里面的成分對(duì)寶寶發(fā)育不好的。嚴(yán)重的話有可能是會(huì)導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)或者畸形的了。[詳細(xì)]

Q：薺菜肉絲豆腐: A：做法：1.薺菜剁碎，肉絲用鹽，胡椒粉，料酒，生粉，蔥姜汁揉勻后稍腌，豆腐切丁。2.起油鍋，下肉絲煸炒，至變色，撈出濾油。3.另取湯鍋，放入肉絲，豆腐，清水用……[詳細(xì)]

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