古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
熱點(diǎn)專區(qū)/營養(yǎng)飲食熱點(diǎn)專區(qū)/豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎
豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎
豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎？早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
一、吃煮老的雞蛋不易吸收 長時(shí)間煮雞蛋，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，人體難以吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。 二、炒雞蛋不需放味精破壞鮮味 雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，如果炒雞蛋時(shí)放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。 三、雞蛋與糖同煮導(dǎo)致血液凝固 很多雞蛋食譜里都離不開一種調(diào)味料：糖。比……
說起食物搭配的禁忌，有一條禁忌相信很多人都知道，就是雞蛋不能跟豆?jié){一起吃。不少人認(rèn)為雞蛋與豆?jié){的成分是相克的，如果一起吃會降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，甚至還可能對人體的健康帶來危害。當(dāng)然這個(gè)是互聯(lián)網(wǎng)上的傳言，那么事實(shí)的真相如何，相信不少人很想弄明白。豆?jié){和雞蛋一起吃有什么壞處？接下來將針對這方面的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)介紹。豆?jié){和雞蛋一起吃有什么壞處？傳言豆?jié){與雞蛋不能同吃，同吃的話會有以下兩點(diǎn)壞處：一是豆?jié){中有胰……
只要有人提出”什么與什么不能同吃”，總是能在短時(shí)間內(nèi)廣泛傳播。如果不能同吃的說法里再有一些科學(xué)名詞，就更讓人深信不疑。關(guān)于豆?jié){的”搭配禁忌”就是如此，下面來分析最常見的幾個(gè)說法。 豆?jié){到底能不能與雞蛋同吃? “豆?jié){不能與雞蛋同吃”是關(guān)于豆?jié){的禁忌中流傳最廣的。這個(gè)說法的理由有兩種：一是”豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價(jià)值”;二是”雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不……
豆?jié){和雞蛋都是我們生活中常見的營養(yǎng)食物，也通常是不少人早餐的選擇。然而，不管民間還是網(wǎng)絡(luò)，都流傳著豆?jié){和雞蛋不能一起吃，否則就會中毒的說法。這種說法有道理嗎？二者是否真的不能一起吃？下面我們就來看看：黃豆含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細(xì)胞凝集素，如果喝生豆?jié){或不到足夠熟的豆?jié){，可能引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。而生雞蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶�？股锼亍�
說到雞蛋，很多人都對它愛不釋手，特別是西紅柿炒蛋，男女老少都很喜歡吃。雞蛋，富含大量的維生素和礦物質(zhì)以及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，每天吃雞蛋可以達(dá)到健康養(yǎng)生的效果，但是，用錯(cuò)誤的方法吃雞蛋，這么好的營養(yǎng)品很有可能會變成毒品。接下來隨小編一起來看看都有哪些錯(cuò)誤去方法。1、生吃生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌（例如大腸桿菌）吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破……
豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎相關(guān)問題
- Q：豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?
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A：雞蛋和豆?jié){不要一起吃，早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物……[詳細(xì)]
- Q：豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?
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A：可以一起吃但是：只是一起吃的話會降低它們的營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)槎節(jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失。[詳細(xì)]
- Q：豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎?
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A：雞蛋和豆?jié){不要一起吃，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白……[詳細(xì)]
- Q：豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?
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A：您好，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體……[詳細(xì)]
- Q：豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?
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A：這位朋友雞蛋和豆?jié){不可以一起吃，不要用豆?jié){沖雞蛋。因?yàn)殡u蛋中的粘液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸引的物質(zhì)而失去營養(yǎng)價(jià)值。[詳細(xì)]
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