食在廣州之廣州手信枇杷膏

    枇杷膏不是枇杷做的

　　從中醫角度來看，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體質的人都可以吃。

　　枇杷膏雖然叫做枇杷膏，但事實上，中醫里真正入藥的并非枇杷，而是枇杷葉，可以清肺熱、降胃氣，對煩躁、口渴也有助益。

　　但要提醒民眾的是，用來制作枇杷膏的是老葉，沒有毒性，但新葉跟果核則含微量氰化物，有微毒性，千萬別亂吃。若有小朋友好奇一口氣吞下廿顆枇杷核，可是會出現惡心、嘔吐跟呼吸困難等中毒癥狀，幸而它們帶有苦味，小朋友不太可能吃下這么多量。

　　跟枇杷葉相比，枇杷果實的功效就弱得多了，可為食補，平日保養、調養體質用，可是沒法子治病的，說枇杷有藥用價值有些言過其實。但值得一提的是，由于枇杷是在秋天、初冬時開花，春、夏之際果子才會成熟，枇杷可說“集四時之氣”，在水果獨樹一幟。

　　用干凈、未剝皮的枇杷浸白酒一到兩周后飲用，有助消除疲勞、增進食欲，對容易咳嗽、氣管易過敏的人，或是肺不好的老人家都有幫助。痰液又黃又稠的熱咳患者，可以吃水梨燉煮枇杷，適度加入南北杏效果會更好。

　　雖然枇杷適合各種體質人食用，但胃寒、寒咳患者，以及寒癥型感冒病患（流鼻水、怕冷，但喉嚨不痛），最好不要多吃。