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            葡萄酒博覽:匈牙利的葡萄酒

            2011-08-04 08:56:35      家庭醫生在線

              匈牙利的公牛血(BIKAVER)葡萄酒,自1650年問世以來,一直以獨一無二的頂級優質而享譽世界。幾百年來它一直是歐洲王室的貢酒。公牛血是匈牙利人的驕傲,匈牙利的國寶。

              埃蓋爾(Eger)是匈牙利北部的英雄古城,位于布達佩斯東北130公里,臨埃格爾河。這里是著名的“公牛血”葡萄酒的故鄉,兩側有匈牙利北部高地最美麗的景區。在馬特拉(MATAR)山脈的火山群內,有一片占地3400公頃的葡萄產區,獨特的火山土壤及和暖的氣候,使埃格爾種植的紅、白葡萄品質特優,釀出的美酒異常享譽甘醇。

              匈牙利埃蓋爾干紅葡萄酒,由多種深色紅葡萄汁滲合而成,深稠如蜜、芳香撲鼻。它的得名也有一段傳說。1552年9月,土耳其侵略軍圍攻埃格爾城,城中居民臨危不懼,同敵人展開搏斗。為鼓舞士氣,將士們痛飲了紅葡萄酒。由于飲酒過猛,酒順著脖根流下,染紅了胡須和盔甲。在沖向敵人時,侵略者以為匈牙利人喝了牛血,要來拼命,驚慌得棄陣而逃。從此以后,埃蓋爾紅葡萄酒就有“公牛血”的美稱。傳說自然是傳說,不過這種酒的顏色深紅發黑,外觀確實有點像牛血的顏色?!肮Q本?,口感香甜,勁道極強,在葡萄酒中屬于“勁兒”比較大的。埃格爾的“美人谷”是葡萄酒窖比較集中的地方,在那里,光免費品嘗就夠你醉的?!肮Q本浦谱鞴に嚰夹g性很強,要想喝到正宗上等的,要買瓶裝年久的。

              匈牙利貴腐酒

              匈牙利貴腐酒TOKAJ(托卡伊)的分類

              ESZENCIA:采用完全感染了貴腐霉的葡萄放在大的容器里,由葡萄自己的重量自然壓出的自流汁就叫ESZENCIA,這種汁糖度非常高,也相當濃厚,使得它很難發酵,一般用來調配其它的貴腐葡萄來釀酒,并不直接出產品。

              Aszú Eszencia:這是采用100%的貴腐葡萄釀造,這也是濃厚最高的貴腐酒。

              Aszú 3-6 PUTTYONOS:這一類型的酒是用貴腐葡萄混合沒有感染貴腐霉的白葡萄釀造而成,3個PUTTYONOS的貴腐葡萄混合的白葡萄是多凱酒中甜度低的貴腐酒。6個PUTTYONOS的甜度也很高,價格相對也貴。

              SZAMORODNI:這是一種半甜的酒,通常是年份不好的時候,數量不多的感染貴腐霉的葡萄和晚收成的葡萄一起釀造而成的酒。如果葡萄糖度不高,可能也會做成半干酒。

            (責任編輯:吳燕 )

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