DIY金槍魚pizza

Pizza面團原料：高筋面粉150克、干酵母2克、溫水90克、鹽1/4茶匙（1克）、細砂糖1茶匙（5克）、橄欖油1茶匙（5ml）。

Pizza醬的原料：橄欖油1湯匙（15ml）、洋蔥40克 西紅柿150克、番茄沙司50ml、意大利香料1/2茶匙（3克）、鹽1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、黑胡椒碎1克。

餡料的原料：油浸金槍魚罐頭80克、黑橄欖5顆、彩椒半個、玉米粒1小把 、馬蘇里拉芝士150克（刨絲）。

Pizza面團的做法：

1、將干酵母放入40度以下的溫水中，攪至酵母融化，靜置5分鐘后，倒入高筋面粉中。用筷子不停攪拌，直到

形成松散的小面團，依次加入鹽，糖，橄欖油。

2、此時，改用手揉面團，直到揉成一個有彈性且表面光滑的面團為止。容器表面覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處

餳發約1小時，餳發好的面團較之前的面團會膨打1-1.5倍。

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Pizza醬的做法：

3、鍋中倒入橄欖油，放入切碎的洋蔥煸炒至洋蔥變透明，然后加入切成小塊的西紅柿用中小火煸炒。

4）、西紅柿炒軟以后，加入番茄沙司再炒2分鐘。待醬汁變濃稠后，加入意大利香草，鹽和糖炒勻。

5）、最后加入黑胡椒碎調味。關火盛出，放置一旁備用。

金槍魚Pizza的做法：

6）、將餳發好的面團拍扁，搟成一個面餅。將面餅放入Pizza盤中，用手將面餅整形成與Pizza盤同等大小，四周

略厚的Pizza餅皮。

7、然后用叉子在Pizza餅皮上扎數個孔，涂抹一層Pizza醬料，再薄薄的撒一層馬蘇里拉芝士。然后依次鋪上金

槍魚，黑橄欖片，彩椒條，以及玉米粒。

8、最后把剩余的芝士均勻的撒在Pizza表面。烤箱預熱10分鐘，將Pizza放入烤箱中層，以上下火，200度烤約

20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

超級啰嗦：

Pizza醬中的橄欖油，可以用黃油替代，用黃油炒出的醬奶香味更濃。

配方中Pizza醬的量，適合涂抹兩個Pizza。你可以做一半的分量，或者多和點面，多準備點餡料，做兩個Pizza哈。另外，這個醬汁配意大利面也很好吃。

熬醬汁的時候一定要熬的濃稠些，醬汁中水份過多會影響整個Pizza的口感。

發酵面團的最佳溫度是25-28度。如果家里溫度偏低，可以將盆放在熱的東西旁邊，來制造溫暖的環境。

各家的溫度都有差異，發酵完成的時間也不同。怎樣鑒定面團是否發酵完畢呢？方法是：手指蘸一點高粉，戳入面團中間，然后抽出手指，如果手指留下的孔洞基本不發生變化，說明已經發好了。如果抽出手指后，孔洞縮小的很快，說明發酵未完成。

做Pizza切記不要放入過多的醬料和餡料。如果放的太多，面餅和餡料烤后容易分離，切的時候不容易拿起。

Pizza入烤箱之前，在沒有餡料的邊緣面團上薄薄的刷一層蛋液，可以防止在烤制過程中邊緣變干，同時烤出的Pizza會呈金黃色，好看又好吃。