意大利美食 海鮮意面的做法

　  主料：墨魚1塊 意大利面1把

　　輔料：鲇魚180克 蝦4只 紅皮洋蔥半個 菠菜50克 芹菜1小根 奶油30毫升 奶酪2片

　　調(diào)料： 蒜1瓣 好侍完熟番茄塊1個 高湯魚適量 百里香適量 牛至適量

　　做法：

　　1、煮面的時候，魚排切成一口大小；紅洋蔥切圈，不用太細(xì)；蒜切碎；芹菜切碎。這里還是建議用紅洋蔥，味道會更好，一會連洋蔥一起都吃掉

　　2、鍋里給少油，將魚小心翻炒到表面變色

　　3、加入蒜和紅洋蔥，炒香，炒到開始變軟

　　4、噴入Wermut，炒到酒味散發(fā)后，加入芹菜和菠菜，炒干水份

　　5、加入魚湯。罐頭番茄搗爛了加入鍋里，再舀一勺罐頭里的汁加進(jìn)去。加入2根新鮮墨角蘭，或者1茶勺干的墨角蘭，或者半茶勺干墨角蘭再加入少許干的百里香和牛至葉。加入大蝦。等湯煮開后，轉(zhuǎn)小火，上蓋燜10分鐘

　　6、最后加入烹飪奶油，中火燒到湯汁粘稠（或者勾芡），不要收干

　　7、面煮好了，過冷水、瀝干，淋上所有步驟7里做好的湯汁，切兩片莫澤瑞拉，即可