古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：
雞蛋1個，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：
調味料A鹽1小匙，淀粉1小匙，水1大匙
調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
做法:
1、雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、卷心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鐘備用。
2、鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
3、裝盤后撒上炒熟的碎花生米。
小技巧：
冬央醬在大型超市可買到，此為印尼的炒飯醬。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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