古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：腔骨，干黃醬
調味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉
做法：
1.腔骨洗凈用牙簽扎小洞，熱水焯去雜質，血沫撈出備用。
2.油鍋熱后蔥姜爆香，放入干黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢.
3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量開水小火燉2小時。
4.出鍋前大火收濃湯汁。
溫情提示：
1.感覺干黃醬比稀醬醬香味更濃郁。
2.腔骨上扎出小孔更有助于進味。可以提前一晚將醬抹在腔骨上腌制，
3.醬稀釋后多炒一會，醬香味才會發揮出來。
4.加開水燉2小時，不要加冷水，否則肉質會發柴。
（責任編輯：徐茜茜 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
滋補腎陰 荔枝肉的做法
-
荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生……詳細>>
-
霜降養生：歸參山藥燉豬腰滋補腎陰
-
霜降將至，這是秋季的最后一個節氣，也是秋季到冬季的一個過渡時期。在這個節氣，氣溫降低，而人體血液見寒易凝，血液在脈管運行不暢，于是出現手……詳細>>
-
滋補腎陰 歸參山藥豬腰的做法
-
都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，那秋天又該吃些什么呢?不論男女老少，山藥都是秋季最佳滋補食品。詳細>>
-
山藥補腎陰還是腎陽？
-
白色的山藥除了有潤肺的功效外，補腎效果也佳。那么山藥補腎陰還是腎陽呢？陰虛火旺或是腎氣不固而遺精早泄者都可以吃山藥，具體山藥補腎陰還是腎……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄