希臘美食 不變的美味不變的愛琴海

　　我對希臘美食的印象，是到希臘后的第一頓早餐開始的。

　　剛出爐的面包，琳瑯滿目各種陪伴面包的醬料，新鮮的水果，美味的酸奶，陪伴酸奶的各種香脆的干果，可口的肉食，以及很多份供你挑選的報紙，是希臘早餐的開始。

　　在希臘，人們相當重視面包，在餐館無論你什么時候Order面包，面包都很快奉上，而且一定是熱的，跟剛出爐似的，真不知道他們是怎么做到的。

　　和其他歐洲人不太一樣，豐盛無比的早餐不代表希臘人不重視午餐和晚餐。

　　希臘人的午餐通常是下午2點開始，可以吃到傍晚；而晚餐可以是從下午5點開始，一直吃到深夜。

　　赫西俄德的《工作與時日》一書描述的主題就是“人類如何可以生活得幸福或快樂？幸福或快樂是希臘人追求的人生理想”。

　　每一個國家美食的成名都有她獨特的地方，或者所在的地方風景旖旎、或者美食文化的歷史淵源、或者人杰地靈……希臘美食的成名，包含諸多方面，似乎一切都由雅典娜女神刻意安排。

　　葡萄和橄欖—折射希臘美食淵源

　　希臘有很多山區和丘陵，非常適于葡萄和橄欖的栽培，所以從很早的時候起，葡萄和橄欖就成為希臘最重要的經濟作物。

　　希臘早在6000年前就有了釀酒工藝，酒與希臘古老的文明緊緊相連，如果說：“沒有酒就沒有歐洲的歷史和文化，那么作為西方文明搖籃的希臘在釀酒業方面，也是歐洲的先驅。”

　　如今，希臘將最現代化科學方法與舊世界的傳統工藝相結合，希臘琳瑯滿目的葡萄酒，產地不同，口味各異。

　　希臘每年大約生產140百萬加侖(約640萬升)的葡萄酒，在歐盟中名列第八。希臘的葡萄酒出現在歐美甚至亞洲市場就有百種之多，常年暢銷，在競爭中處于不敗之地。所以希臘51%的葡萄園都在生產供釀酒用的葡萄，生產的葡萄酒口味好，品質高，值得品嘗和收藏。

　　橄欖樹，橄欖果和橄欖油給予希臘巨大的財富，并已深深植入希臘人的宗教和日常生活里。《圣經》中記載的滅世洪水過后，也是橄欖枝帶給了萬物希望與和平之光。

　　據說現在有50萬的希臘家庭依靠耕耘橄欖林生活。每當秋天橄欖果成熟和收獲的季節。人們手拿擊打樹的棍棒，彎腰收集掉在地上的果實。這就是如今萬千希臘人的生活。

　　在希臘到處都能吃到各種腌漬的橄欖，各種顏色，各種大小，各種口味。中國人剛一吃可能不太接受，時間長了就可以體會到橄欖的清香，簡直欲罷不能。希臘人是用咸橄欖來送紅酒下肚的，這點給人的印象著實深刻。

　　Thessaloniki哪里都是陽光

　　我的早餐就是在Thessaloniki吃的。Thessaloniki是希臘北部第一大港，全國第二大城市，希臘重要的海陸交通樞紐。Thessaloniki保存了大量的古希臘遺跡。設有大學和美國、德國和法國的學術機構。這座城市中有眾多學校，大量年輕人在此求學為該城市增添了活力。

　　Thessaloniki是一座博物館的城市，標志性建筑是白塔，里面收藏了許多塞薩洛尼卡拜占庭時期的歷史收藏品。在市中心，可以發現有諸多古跡景點，如加萊里烏斯拱門、納瓦里諾廣場和圓形大教堂。保存下來的最古老的Vlatadon教堂(傳說圣保羅在那里教授過)。

　　如果去希臘旅游，Thessaloniki值得停留一天。那里的出租車司機頗解風情，寡言而溫柔，送你回酒店的時候會刻意走沿海的公路，而且打開收音機播放靡靡音樂，當海風吹拂的時候，讓你恍然以為是在天堂。

　　幾千年前的火山噴發在愛琴海中形成了SANTORINI

　　我在希臘的最后一站，是SANTORINI。據說在SANTORINI，有全世界最美的落日，于是我就在那揮霍了一夜。

　　SANTORINI十分適合人停留，在那里閑逛，隨便找個臨街的酒吧坐下，在那里看風景或者就只是發呆。

　　不過不僅如此，SANTORINI還生產希臘最好的羊奶酪之一Feda。希臘的奶酪以羊奶酪為主，而且羊奶酪是咸的！沒有思想準備的人恐怕會以為是什么新式口味，但是仔細品嘗起來，咸味之外，奶酪的香味還是很濃郁的。

　　希臘羊奶酪Feda的外觀有點像豆腐，更像希臘的酸奶。以黑橄欖和羊奶酪為主要原料的希臘沙拉，風味獨特，一定要嘗試。和咸橄欖一樣，希臘人很多時候都是白口吃這種Feda的。采訪的時候吃到剛從奶酪工廠里取出來的Feda，鮮美無比，幾乎在嘴巴里就可以融化，一直到現在還在回味。