中國傳統名菜 粉蒸肉

　　粉蒸肉（又名面面肉），為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。

　　材料：

　　切片五花肉；蒸肉米粉；南瓜（可不加，南瓜是為了消脂解油膩）；醬油；白糖；料酒；雞精；蔥姜蒜；甜面醬（可不加）；辣醬（可不加）

　　制法：

　　1. 五花肉留皮切薄片。

　　2. 將五花肉片放入碗中，依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥姜蒜，攪拌拌勻，腌制半個小時。

　　3. 腌好后，用筷子清除掉蔥姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入適量清水，確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哦。

　　4. 南瓜切厚片平鋪在盤子里，把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子里擺好。大火蒸30分鐘即可。