古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
茶葉有提神醒腦、消食化積等功效；還富含茶多酚，這種強抗氧化劑能清除自由基，還有增強免疫力、降血脂等作用。雞蛋蛋白質的氨基酸比例適合人體生理需要，容易吸收。
但茶葉蛋也有營養缺陷。茶葉中含大量單寧酸，能與鐵形成不溶性復合物抑制鐵的吸收，而蛋黃中的卵黃高磷蛋白也會抑制鐵的吸收。另外，茶葉所含的生物堿會刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、貧血患者、胃不好的人都不宜多吃。
疾病飲食藥補不如食補
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（責任編輯：張琴琴 ）
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