有哪些鐵含量高的食物？

鐵含量高的食物有動物肝臟、動物血、紅肉、魚蝦貝類、豆類等。

1. 動物肝臟：常見的如豬肝、雞肝等，是鐵的優質來源。以豬肝為例，每100克豬肝含鐵量約為22.6毫克。動物肝臟中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高，容易被人體吸收，能有效補充人體所需的鐵元素，預防缺鐵性貧血。

2. 動物血：像豬血、鴨血等，富含鐵元素。每100克豬血含鐵量約為8.7毫克。動物血中的鐵同樣是血紅素鐵，吸收率較高，而且其蛋白質含量豐富，營養價值高。此外，動物血還具有一定的清潔腸道的作用。

3. 紅肉：主要包括牛肉、羊肉、豬肉等。以牛肉為例，每100克牛肉含鐵量約為2.8毫克。紅肉不僅含鐵，還含有豐富的蛋白質、鋅等營養物質。紅肉中的鐵也是血紅素鐵，對提高人體鐵儲備有重要意義。

4. 魚蝦貝類：例如蟶子、生蠔、蛤蜊等。蟶子每100克含鐵量約為33.6毫克。魚蝦貝類中的鐵元素含量較高，且富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，對身體健康有益。同時，它們的脂肪含量相對較低，適合大多數人食用。

5. 豆類：如黑豆、紅豆、綠豆等。以黑豆為例，每100克黑豆含鐵量約為7毫克。豆類中的鐵屬于非血紅素鐵，雖然吸收率相對較低，但豆類富含植物蛋白、膳食纖維等營養物質，經常食用對維持身體健康有諸多好處。可以將豆類煮成粥、打成豆漿等，方便食用。

在日常飲食中，可以通過攝入動物肝臟、動物血、紅肉、魚蝦貝類、豆類等鐵含量高的食物來補充鐵元素。不同食物的鐵含量和生物利用率有所差異，合理搭配這些食物，能更好地滿足人體對鐵的需求，預防缺鐵性貧血等疾病。同時，還應注意其他營養素的攝入，保持均衡的飲食結構。