預防食物中毒的五條實用常識有哪些

預防食物中毒，需注意食品來源、儲存方式、加工過程、個人衛生、食物搭配等方面。

1. 確保食品來源可靠：選擇正規渠道購買食品，如大型超市、有資質的農貿市場。避免購買三無產品、過期食品以及來源不明的食物，特別是肉類、禽類、蛋類和乳制品等易變質食品。

2. 正確儲存食品：不同食品有不同的儲存條件。生鮮食品應冷藏或冷凍保存，且要注意分類存放，防止交叉污染。例如，生肉應放在冰箱底層，避免其血水滲到其他食物上。干貨應存放在干燥通風處，防止受潮發霉。

3. 注意食品加工衛生：在加工食品前，要洗凈雙手和廚具。生熟食品的案板、刀具要分開使用，避免交叉污染。食物要煮熟煮透，尤其是肉類、蛋類和豆類，確保殺滅可能存在的病菌和寄生蟲。

4. 保持良好的個人衛生：飯前便后要洗手，處理食物過程中也要經常洗手。如果手上有傷口，應包扎好并戴上手套再處理食物，以免細菌侵入食物。

5. 合理搭配食物：有些食物搭配不當可能會產生有毒物質，例如柿子和螃蟹一起吃可能會引起不適。了解常見的食物相克知識，避免誤食。

總之，預防食物中毒需要從多個方面入手，時刻保持警惕，養成良好的飲食衛生習慣，才能有效保障身體健康。