新型冠狀病毒流行期間雞肉能否食用

在新型冠狀病毒流行期間，雞肉是可以食用的，前提是要保證雞肉來源正規、烹飪熟透，同時注意飲食衛生、個人防護、食材處理和儲存方式等。

1. 雞肉來源：應選擇正規渠道購買有合格檢疫證明的雞肉，避免購買來源不明的雞肉，以降低感染風險。

2. 烹飪熟透：新型冠狀病毒對熱敏感，將雞肉充分煮熟可以有效殺滅病毒。烹飪時溫度要達到 70 攝氏度以上，持續時間足夠長。

3. 飲食衛生：在處理雞肉前后，要認真洗手，使用干凈的廚具和餐具，避免交叉污染。

4. 個人防護：處理雞肉時可佩戴手套和口罩，減少與可能存在的病毒接觸的機會。

5. 食材處理：將雞肉與其他食材分開處理，處理生雞肉的案板和刀具要及時清洗消毒。

6. 儲存方式：妥善保存未烹飪的雞肉，放在冰箱冷凍或冷藏，防止變質和滋生細菌。

總之，在新型冠狀病毒期間，只要注意上述各個環節，合理食用雞肉是安全的，不必過于恐慌，但仍需保持警惕，做好防護措施。