不同食物補充什么營養？家庭制備的嬰兒輔食營養全知道！

文：廣東省婦幼保健院營養科田爽

指導：廣東省婦幼保健院營養科夏燕瓊主任

在營養門診總會碰到家長只給寶寶吃粥、吃面條等，這樣的輔食添加營養是單一的，不全面的。其實不同種類的食物提供不同的營養素，只有多樣化的食物才能提供全面而均衡的營養。這篇文章就來跟家長朋友們科普一下，不同的食物，究竟可以補充什么樣的營養素。

不同食物所補充的營養

1、谷物類。米粉、厚粥、軟飯、面條等，含有大量的碳水化合物，可以為嬰幼兒提供能量，但除了強化嬰兒米粉外，一般缺乏鐵、鋅、鈣、維生素A等營養素。但是由于此類食物加工便利，寶寶接受度高，家長給寶寶吃的比較普遍，但是一定要結合其他食材類輔食才可以。

2、動物性食物。雞蛋、瘦肉、肝臟、魚類、禽類等。是一類高營養密度的食材，富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A等，有些家長添加輔食都喜歡給寶寶吃蔬菜和水果，覺得寶寶太小，吃動物性食物不消化，這完全是錯誤的。動物性食物對寶寶非常重要，是輔食的優先選擇。

3、蔬菜和水果。是維生素、礦物質以及膳食纖維的重要來源之一，具有多樣的口味和質地，有助于嬰幼兒學習和適應食物的不同味道、質地等。

4、大豆類。是植物性食物中最優質的蛋白質來源，與谷類食物蛋白質具有較好的互補性。但是與乳類、蛋類和肉類蛋白質相比，其營養價值仍然屬于較差。可適量選用，且需要經過適宜加工處理。在嬰幼兒輔食中不宜過多。

5、植物油和脂肪。母乳脂肪為嬰兒提供的能量約為總能量的50%。6月齡后嬰兒，母乳（或乳類）攝入量相應減少，谷物、果蔬類食材本身能量密度不高，加上嬰兒消化能力對食物性狀的要求，制作的輔食通常能量密度較低。為此，在制作植物性輔食時應添加適量的植物油，既能增加輔食的營養密度也能提供必需脂肪酸。

看到這里，家長們應該了解了食物多樣化的重要性，一定要給寶寶營養均衡的輔食，特別注意動物性食物的添加哦。