古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
相信大家對于牛肉一點也不陌生,肉質鮮美,而且里面含有豐富的維生素、肉毒堿以及鉀元素和蛋白質等,能防止缺鐵性的貧血,提高了其攜氧能力。
牛肉的營養價值有哪些?
一、含有大量的肌氨酸、肉毒堿
牛肉是所有食品里面含有肌氨酸含量最高的,能夠增強力量,促進肌肉的生長,同時也能夠為身體補充三磷酸腺苷,讓人們訓練變得更加持久。牛肉里面含有大量的肉毒堿,能夠支持脂肪最基本的新陳代謝,從而產生氨基酸,特別適合于健身想要增長肌肉的人群。
二、含有豐富的維生素
當身體對蛋白質的需求量增大時,應該多為身體補充富含維生素b6豐富的食物,能夠增強免疫系統,促進了蛋白質的合成,同時加快了新陳代謝的速度,適合于剛剛訓練完成的人群,能夠讓體力快速的恢復。牛肉蛋白質里面含有人體所必需的氨基酸,屬于低脂肪、低膽固醇的肉類,適合于冠心病、高血壓和血管硬化的人群。
三、含有大量的蛋白質、鉀、亞油酸
當身體缺鉀時會抑制蛋白質的合成,影響生長激素的產生,不利于肌肉的生長。正好牛肉里面含有豐富的蛋白質以及甲元素,能夠滿足身體所需求的。牛肉里面含有特殊的亞油酸,能夠去除對身體有害的自由基,屬于抗氧化劑,能保持肌肉塊。
四、含有豐富的鐵、鋅和鎂
鋅元素參與了蛋白質的合成,能夠促進肌肉的生長。鋅和維生素b6以及谷氨酸鹽一起協同下能增強免疫系統。鎂元素能夠增強肌肉的力量,同時提高了胰島素合成代謝功能。鐵參與了血紅蛋白的合成,是造血系統必不可少的礦物質。
五、含有大量的丙胺酸和維生素
丙胺酸能夠從蛋白質中產生糖分,當攝入的碳水化合物不足時,丙氨酸起著至關重要的作用,能夠提供能量供肌肉所使用。另外牛肉里面也含有豐富的維生素b12,可以促進支鏈氨基酸的新陳代謝,為高強度的訓練提供能量。
溫馨提示
雖然牛肉的營養價值很高,但并不適合于所有的人,比如腎病、肝病及感染性疾病患者來說盡量要少吃。另外消化能力比較差的老年人、兒童、高膽固醇人群,在吃牛肉的時候要控制量。
(責任編輯:麥瓊璇 )
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