紫菜有哪些食用禁忌？吃紫菜注意哪些事項？

紫菜是一種高營養和保健價值的海產品，富含蛋白質、膳食纖維、碘、鉀、鈣和維生素等營養物質以及核糖核酸、膽堿和甘露醇等有益成分，能健腦、明目、防癌、排毒和利尿等。不過紫菜性質寒涼，脾胃虛寒和體質虛弱者要少吃，正常人一次性不能過量食用。

紫菜有哪些食用禁忌？ 應該注意哪些事項？

脾胃虛寒者少吃：紫菜是一種性質寒涼的海產品，脾胃虛寒者過多食用紫菜會加重脾胃內的寒性，容易引起腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。

體質虛弱者少吃：雖然紫菜富含鎂、維生素、膳食纖維、核糖核酸、膽堿和甘露醇等補益成分，能健腦、明目、防癌、排毒和利尿等，但是是一種性質寒涼的食物，體質虛弱者過多食用會引起消化不良的癥狀。

不過量食用：雖然紫菜是一種高營養和保健價值的海產品，但是性質寒涼，一次性過量食用很可能會引起腹痛或腹瀉等不適。

忌食水發后呈藍紫色的紫菜：水發后呈藍紫色的紫菜中含有有毒物質環狀多肽，且這種有毒物質不能被高溫分解破壞，人體進食水發后呈藍紫色的紫菜會危害健康。

不搭配柿子或茶一起吃：紫菜中含有大量的鈣質，柿子和茶中含有鞣酸物質。用紫菜搭配柿子或茶一起吃，會發生反應生成無法被人體消化和吸收的沉淀，不僅不利于人體對鈣質的吸收，還可能引起結石疾病。

選購優質的干紫菜：優質的干紫菜會散發紫黑色光澤、片張薄厚均勻且密度大、無雜質、氣味芳香且口感柔軟，用水泡發后葉子一般會比較整齊且呈現淡綠色或淡紫色。

將買回來的干紫菜置于低溫干燥處儲藏：干紫菜在潮濕的空氣中很容易吸濕回潮、引起霉變甚至滋生細菌而不利于食用。買回來的干紫菜應置于低溫干燥處儲藏，能很好的保持其口感和營養。

煮食紫菜時不用高酸或高堿調味料：在煮食紫菜時不要使用高酸或高堿的調味料來調味，以免發生反應，不僅會降低紫菜的營養和保健價值，還可能引起腸胃不適甚至食物中毒。

我們在食用紫菜時一定要注意：脾胃虛寒者和體質虛弱者要少吃，不能過量食用，忌食水發后呈藍紫色的紫菜，不搭配柿子或茶一起吃，選購優質的干紫菜，將買回來的干紫菜置于低溫干燥處儲藏，煮食紫菜時不要用高酸或高堿調味料調味。