紅薯到底是升糖還是降糖的食物？

紅薯香甜可口，大家都很愛吃。它不僅可以作為主食，也可以做為零食；不僅可以熟食，還可以生食。紅薯中含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，營養豐富，可以滿足人體的需要。紅薯這么好，那么有人不禁要問，每個人都可以吃紅薯嗎？糖尿病人可不可以？

紅薯是一種營養均衡的食物，它富含維生素、膳食纖維，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素，是比較適合糖尿病患者的。但這也不能說紅薯是降糖食物，因為紅薯中含有大量的淀粉最終會轉化為葡萄糖，最終導致血糖的波動，所以吃了紅薯是會升高血糖的。但為什么糖尿病人可以食用，這是相對于其他主食來說的，例如米飯、面食等。以紅薯為主食，肯定要比以米飯為主食升糖慢。所以這里說的吃紅薯有助于降低血糖，其實是一個相對概念。

正常人吃紅薯可以通過胰島素讓血糖在正常范圍內波動，血糖高的人要注意吃的量，大量吃會讓血糖升高，少量吃對血糖的影響不大。由于紅薯中富含淀粉，最好是選擇在兩餐之間少量食用，兩餐之間血糖處于較低的狀態，吃些紅薯可以預防低血糖發生，也能增加飽腹感，滿足自己的食欲。實在想吃紅薯的話，一定要把握好量，適當減少主食，一個紅薯最好不要一次吃完，少吃多餐，這樣血糖才能更穩定。 紅薯雖好，但是不要經常吃，一次也不要大量吃，以免產生腹脹等不適癥狀，通常每周1頓即可。