吃雞蛋會(huì)過(guò)量嗎？女人吃雞蛋有什么好處？

由于雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因此對(duì)于不同人群而言，雞蛋都是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的理想食物，但對(duì)于懷孕或是哺乳期中的女性，是否也還是如此？如果為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而多吃雞蛋是否會(huì)超量從而帶來(lái)不良影響？南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任史琳娜告訴家庭醫(yī)生在線編輯，雞蛋會(huì)給女性帶來(lái)各個(gè)方面的好處，尤其適合孕期和哺乳期的女性補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，至于每人每天能吃多少雞蛋，則需根據(jù)食物總攝入量而定，網(wǎng)絡(luò)上流傳每天吃雞蛋不能超過(guò)一個(gè)的說(shuō)法是片面的。

史琳娜教授

雞蛋可為不同階段女性帶來(lái)好處

據(jù)史琳娜教授介紹，雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面的健康食品，適量吃雞蛋對(duì)男女老幼其實(shí)都有好處。而對(duì)不同階段的女性而言，吃雞蛋也是好處多多。

年輕女性：雞蛋中含有維生素A、D、E、K，這是其他肉類所沒有的。維生素D不僅有強(qiáng)健骨骼的功效，還能預(yù)防乳腺癌；維生素E則可以美容抗衰老。此外，對(duì)需要保持身材的女性而言，雞蛋也是一種不錯(cuò)的食物選擇。減重飲食主要包括限能量平衡膳食、高蛋白質(zhì)飲食和輕斷食模式三種，無(wú)論選擇哪種方式，都可以在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下將雞蛋和黃瓜等食物搭配減肥。

孕產(chǎn)期女性：女性在懷孕和哺乳期都需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為胎兒發(fā)育及泌乳提供營(yíng)養(yǎng)，雞蛋則是一個(gè)理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，雞蛋可以達(dá)到促進(jìn)泌乳的目的，尤其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)泌乳有明顯影響。一般來(lái)說(shuō)，哺乳期女性應(yīng)每天比孕前多攝入25克蛋白質(zhì)，每個(gè)雞蛋約含有6克蛋白質(zhì)，因此可在多吃雞蛋的同時(shí)保證肉類、魚類和奶類的攝入，這樣才能保證蛋白質(zhì)的攝入量，保證哺乳的營(yíng)養(yǎng)需要。

中老年女性：雞蛋含有卵磷脂，它不僅是高密度脂蛋白的重要成分，有調(diào)節(jié)血脂的作用，還可提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿，從而達(dá)到預(yù)防老年癡呆的目的；此外，蛋黃中葉黃素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，幫助眼睛過(guò)濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾，對(duì)心臟也很有好處，有降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的作用。

每天應(yīng)該吃多少個(gè)雞蛋才好？

既然雞蛋的好處這么多，究竟一天可以吃多少個(gè)呢？還有部分人擔(dān)心雞蛋如果吃太多會(huì)無(wú)法吸收，甚至產(chǎn)生副作用。

史琳娜教授表示，這是一種對(duì)雞蛋常見的誤解。“首先需要明確的是，雞蛋作為一種天然食品而并非藥物，本身是不會(huì)產(chǎn)生副作用的。當(dāng)然，保存不當(dāng)已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋往往已經(jīng)滋生細(xì)菌，吃了會(huì)帶來(lái)胃腸不適甚至嘔吐腹瀉等的不良后果，然而這并不是副作用。”

至于網(wǎng)絡(luò)上流傳每天超過(guò)一個(gè)雞蛋就不能吸收的說(shuō)法，史琳娜教授認(rèn)為也不確切，“健康成人每天每公斤體重大約需要1克蛋白質(zhì)，以60公斤體重的人為例，他每天約需60克蛋白質(zhì)，而一個(gè)雞蛋所含的蛋白質(zhì)約6克，從理論上說(shuō)，他吃10個(gè)雞蛋也不存在不能吸收的問題。當(dāng)然，我們不可能每天只吃雞蛋，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再豐富也不能滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，除了雞蛋外，我們也要參考《中國(guó)居民膳食指南》和《和中國(guó)居民平衡膳食寶塔》多吃不同種類的食物，做到食物種類多樣化和營(yíng)養(yǎng)均衡。”

專家資料

史琳娜，南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任，副教授、副主任醫(yī)師。從事臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療、教學(xué)和科研工作29年，擅長(zhǎng)糖尿病、腎臟病、心血管疾病等慢病及圍手術(shù)期和危重癥患者的臨床營(yíng)養(yǎng)診療。主編《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材3部，副主編教材3部。

學(xué)術(shù)兼職：中國(guó)女醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)糖尿病營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)委員，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，廣東省健康管理學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)專業(yè)委員會(huì)副主任委員。

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