苦菊有什么營養價值？苦菊不能和哪些食物一起吃？

在生活中我們經常見到苦菊這種食材，它除了可以制作美味的菜肴外，還給人的身體帶來很大的營養。可能有很多人在吃苦菊的同時對于它有什么好處并不知道，因此今天我們就帶大家來了解下。

苦菊有哪些營養價值？

雖然苦菊是一種極為普通的野菜，但是它自身含有的價值是非常高的。根據研究的資料顯示，按100克的苦菊來計算，它里面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。是菠菜中含量的兩倍以上，而且它所含的氨基酸種類也比較齊全，是一種營養比較全面的食材，并且苦菊它有清熱解毒，經常食用還可以提高人體免疫力，促進大腦機能，有利尿、健胃、 止咳、排毒等功效。

苦菊不能和什么食物一起吃？

一、蔥。苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會影響食物中各種營養素的吸收，嚴重者還很有可能出現消化不良、腹痛腹瀉等癥狀。

二、蜂蜜。苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中所含維生素C如果與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質會破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時食用有可能會出現腹瀉不止的情況。

三、白蝦。苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質，而苦菊富含維生素C，砷物質和維生素C會發生化學反應，生成五氧化二砷，這種物質如果產生的多有可能導致砒霜中毒，輕則會出現腹瀉。所以在吃白蝦時，最好不要再吃苦菊。

四、水鴨。因為苦菊本身屬于一種寒性食物，而水鴨也是屬寒，如果兩者一起吃會增加體內寒氣，如果寒氣過多就容易引起消化不良、脾胃虛寒的情況。

苦菊適合什么人吃？

1、喉干舌燥上火的人。苦菊的清熱解毒功效顯著，在夏季里人們容易燥熱也容易上火出現喉干舌燥，所以可以吃一些涼拌苦菊。

2、習慣性便秘的人。苦菊中含有膳食纖維，促進大腸蠕動，可以減少宿便在體內的停留時間，有效改善便秘。

3、經常用電腦的人。常常對著電腦屏幕的白領，容易出現眼睛疲勞，苦菊有明目下火的功效，可以保護視力。

溫馨提示，苦菊雖然營養價值很高，但是它屬于寒性食物，一些腸胃不好，體質虛寒的人是不可以吃的，避免在食用后讓脾胃受損。