科學吃雞蛋要注意哪些禁忌？ 存雞蛋的注意事項？

雞蛋有豐富的蛋白質，是健身愛好者最喜歡吃的食物。大多數中國人，早上吃個雞蛋已經是個好習慣，科學吃雞蛋也很重要，吃不好就如同吞炸彈。

吃雞蛋的兩大禁忌如下：

1、禁立即飲茶

雞蛋的口感因人而異，有人覺得軟軟糯糯很好咀嚼，有的人則認為非常干，總是感覺噎到自己，所以就喜歡吃雞蛋后立即喝水或者喝茶水來緩解，尤其是早上，很多人喜歡用喝茶來提神。如果早餐又有雞蛋又有茶水，那危害就來到了身邊，茶葉中有大量鞣酸，而這種成分與蛋白質會發生作用，減緩腸道蠕動，從而讓糞便等廢物在腸道內停留時間變長，通俗的說就是導致便秘。不僅如此，鞣酸和蛋白質結合還會產生出致癌物及別的有害物質，如果被人體吸收，長時間下來嚴重危害著人體的健康。

2、禁立即吃柿子

除了喝茶有害，還有一種食物是大忌，吃完直接食物中毒，那就是柿子！它和雞蛋一起吃的話，食用者會出現上吐下瀉的癥狀，這就是急性腸胃炎。如果不慎在吃雞蛋后一兩個小時內食用柿子出現以上癥狀的話，可以用催吐的方法得到緩解，多喝幾杯鹽水，可以幫助催吐。不想受罪的話，一定要記住雞蛋和柿子不能一起食用。

雞蛋保存的注意事項

1、雞蛋避免常溫久置和反復冷藏

我們從冰箱中取出雞蛋后，都會發現常溫環境中，雞蛋不一會就會“出汗”，有細小的水珠出現在了表殼上，如果長時間把冰箱中拿出的雞蛋放在常溫中的話，這些水珠中的微生物就會順著氣孔留到蛋內，不利于雞蛋的保存。所以雞蛋一旦從冰箱拿出后就要盡快使用，不要常溫久置以及反復冷藏。

2、存放雞蛋前不要用水清洗

很多人覺得從超市或者市場上買回來的雞蛋表面不干凈，所以會用水沖洗后再放入冰箱，這種方法是錯誤的。因為雞蛋表面有氣孔和薄膜，用水會把這層膜洗掉，水中的細菌會順著氣孔進入到雞蛋內部，雞蛋的保質期變度，變質的速度加快。其實現在超市中買到的盒裝雞蛋根本無需清洗，因為在出廠的時候都經過了專業的消毒等工序，從安全性角度上是可以讓消費者放心的。如果購買的是散裝雞蛋覺得比較臟會污染冰箱內其他食物的話，可以用保鮮袋裝起來再放置在冰箱，就不怕互相污染了。