怎樣去除羊肉的膻味？聽聽大廚怎么說

羊肉是一道非常受我們歡迎的食材。羊肉富含大量的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體有很大的好處。由于羊肉本身具有非常強(qiáng)烈的腥膻味道，這種味道主要是因?yàn)檠蛉庵袚]發(fā)性的脂肪酸引起的。有些人接受不了這種味道，所以會(huì)對(duì)羊肉敬而遠(yuǎn)之，這樣未免太過可惜了。下面我們就來(lái)了解幾種可以幫助我們?nèi)コ蛉庑任兜姆椒ā?/p>

怎樣去除羊肉的膻味？

1、蘿卜

蘿卜燒羊肉是一道經(jīng)典的美食。你知道嗎？這樣做是有一定科學(xué)道理的，蘿卜可以有效的去除羊肉的膻味。即便我們不做蘿卜燒羊肉，也可以用蘿卜來(lái)幫助我們?nèi)コ蛉庵械男入兜馈Ｎ覀冊(cè)谥谱餮蛉鈺r(shí)，必須將羊肉焯水，這樣可以有效的去除羊肉中的血水。在焯水的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備一根白蘿卜。可以將它切成片，或是在上面戳幾個(gè)洞，然后放入冷水中。等到羊肉的血沫都被焯出來(lái)的時(shí)候，將羊肉撈出來(lái)再做其他的用處就可以了。

2、綠豆

我們?cè)诹侠硌蛉獾臅r(shí)候，不管是煮湯還是做紅燒羊肉，甚至是燉羊肉的時(shí)候，都可以放一小把綠豆進(jìn)去。這樣不但可以去除羊肉的膻味，還可以有效的幫助我們中和羊肉中的溫火，可以起到養(yǎng)生的效果。我們?cè)谟眠@種方式去除膻味的時(shí)候，不用刻意的將綠豆撈出，也可以將綠豆一起吃下，對(duì)身體有很多的好處。

3、山楂

如果我們細(xì)心觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多的火鍋底料里面都還有幾片山楂。這是由于山楂可以有效的幫助我們?nèi)コ蛉獾碾丁Ｓ蒙介珌?lái)幫助我們?nèi)ル兜臅r(shí)候，不需要將山楂刻意的撈出。在煮肉的時(shí)候放入幾片山楂，開大火一起煮就可以了。這樣煮出來(lái)的羊肉不但可以去除腥膻味，而且還不會(huì)覺得特別的油膩。

4、橘皮

橘皮中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在吃橘子的時(shí)候，不妨留些橘子皮，將橘皮泡水，洗凈之后晾干待用。在燉羊肉的時(shí)候，放入幾片干凈的橘子皮，可以有效的祛除羊肉腥膻味道，而且這樣燉出來(lái)的羊肉有橘子的清香味，非常好吃。

溫馨提示

羊肉中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體有強(qiáng)烈的滋補(bǔ)作用。不過羊肉如果吃多了，可能會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。因此大家在炎熱的夏季，應(yīng)當(dāng)盡量地減少羊肉的食用量。不妨可以搭配一些清熱降火的食材一起吃，可以起到中和的作用。