古熾明 副主任醫(yī)師
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西瓜是夏季常吃的水果,尤其是冰鎮(zhèn)之后,吃著更加清涼解暑,那你可知道西瓜放冰箱的時(shí)間有要求嗎?
西瓜放冰箱能放幾天
完整的西瓜可以放去7天以上。如果購(gòu)買的是新鮮的,完整的西瓜,由于有西瓜皮的保護(hù),里面沒有被細(xì)菌污染,放在冰箱不切開可以放7天以上都不會(huì)壞。
切開的西瓜24小時(shí)內(nèi)就要吃完。西瓜切開后,切面接觸了空氣和水果刀上的細(xì)菌,果肉就被污染了,放在冰箱冷藏只是抑制了細(xì)菌的滋生速度,延長(zhǎng)了保質(zhì)期而已。一般情況冷藏24小時(shí)內(nèi),西瓜的細(xì)菌數(shù)量還是在安全范圍內(nèi),不會(huì)對(duì)健康造成太大的影響。
冰鎮(zhèn)西瓜有營(yíng)養(yǎng)嗎
有研究表明,冰鎮(zhèn)西瓜富含的營(yíng)養(yǎng)成分,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40%和139%,而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正是具有抗癌作用的抗氧化劑。
所以,西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回來(lái)時(shí)較溫?zé)幔环涟驯錅囟日{(diào)高一些再冷藏,冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳。2
西瓜放冰箱需要用保鮮膜嗎
將沒有吃完的西瓜,蓋上保鮮膜后放入冰箱,是很多人日常儲(chǔ)藏西瓜的辦法。但事實(shí)上,蓋上保鮮膜儲(chǔ)藏的西瓜有時(shí)候細(xì)菌反而比沒用保鮮膜的多。
使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快,是因?yàn)槲鞴显谏w保鮮膜之前,其表面存在細(xì)菌和微生物,如果保鮮膜的透氣透水功能不好,溫度下降慢,就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖得更快,特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)。
西瓜放冰箱注意事項(xiàng)
1、在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈,西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃,吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí),可以先將表面約1厘米的部分切除。
2、最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這里的溫度大約是8-10攝氏度,這個(gè)溫度口感也最好,每次吃的量不要超過(guò)500克,且要慢慢地吃。
(責(zé)任編輯:鄭夢(mèng)雪 )
文章關(guān)鍵詞: 西瓜儲(chǔ)存 西瓜 西瓜放冰箱時(shí)間 西瓜放冰箱
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