苦瓜怎么做才能去除苦味？苦瓜怎么吃不苦

我們都知道，苦瓜含有豐富的營養(yǎng)物質。其消暑、清熱、利尿、增進食欲、幫助消化的作用更是為大家所熟知。“良藥苦口”來體現苦瓜的作用，是最為貼切的了！苦瓜不僅僅是一種蔬菜，而且又是一劑良藥。剛接觸苦瓜的人，大多都不太喜歡太濃的苦味，那么，苦瓜怎么做才不苦呢？這就成了大家感興趣的問題了！下面就讓我們來看看有什么奇招吧？

苦瓜怎么做不苦？

其實就是要把苦瓜里面含有的那些苦的成分給去除掉！

一、首先將苦瓜洗凈，挖掉內瓤，苦瓜里面的白膜也一定要刮干凈，切成片。 切好之后就往苦瓜片上撒鹽。鹽要撒的均勻，并且夠量，撒鹽的時候不停的攪拌，使苦瓜和鹽充分混合！然后放置一段時間，到苦瓜開始出水后再把水倒出來，再撒入一些鹽并攪拌，直到感覺苦瓜變蔫了，這時候就差不多了，可以給苦瓜腌上一段時間， 腌的久一些最好！腌好后，在苦瓜片里可以放上糖、醋等調料，加上老干媽醬也是很不錯的哦！把調料和苦瓜攪拌均勻后再放置半個小時左右，讓苦瓜入味，就可以食用啦！

二、首先把苦瓜去瓤洗凈之后切片，在鍋里將水燒開，燒沸之后把苦瓜片倒入開水中沸騰，然后撈出來立即放到冷水里！再撈出苦瓜片，放進一些糖或者加一些醬油在里面，攪拌均勻之后蘸醬吃，這樣做出來的苦瓜也就不會很苦了！

苦瓜為什么吃起來會苦呢？這是因為苦瓜里面有一種叫葫蘆素的物質，所以吃起來才會有味苦。只要有方法的話，其實苦瓜的苦味能轉成甘美的。

一、將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。

二、用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。

三、把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。首先將苦瓜洗凈切成絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱后把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒均勻，加入適量的鹽和白糖，出鍋。

看到這里，大家是不是對苦瓜去苦味的方法有所了解了呢，不妨試試這些去除苦瓜苦味的方法，讓你吃下不苦的苦瓜。