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            發(fā)白
            掛號(hào)科室:中醫(yī)科 同類疾病:白駁風(fēng)白疕白屑風(fēng)面游風(fēng)紫白癜風(fēng)

            綠豆芽的加工方式

            2017-11-21 13:23:49      

            綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲,以中和它的寒性,十分適于夏季食用。

            烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

            芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當(dāng)加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。

            目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

            正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時(shí)選5~6厘米長的為好。


            (責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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