鐵板猴頭菇

2017-11-20 16:03:28

猴頭菇是我們生活中經常食用的菌種之一，味道鮮美，營養豐富。今天就教你鐵板猴頭菇這道菜肴，更加品味猴頭菇的美味。

材料：猴頭菇200g、青豆角100g、酸菜片15g、紅蘿卜切花紋20g、香菇8g、姜片3g、芹菜5g、調味料3g。

做法：

1、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料，加入少許水，煮五分鐘后勾芡即供用；

2、燒紅鐵板、撒芹菜、淋熱油倒入1料、聽到滋滋聲即可。

健康補給：猴頭菇以菌菇外觀酷似猴子腦袋而得名，肉質極為鮮嫩，所以早有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，但它本身卻幾乎沒什么味道，烹制時要靠其它物料來提味，鐵板猴頭菇中精選的輔料和特殊的烹制法為菜品增色、增香起了很大的作用。

（責任編輯：蘇雅婷）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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