古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
淮山也叫薯蕷，通稱山藥，是種食藥兩用的蔬菜，不但好吃營養價值極為豐富，今天將為大家介紹水魚燉淮山的做法，這道菜是孕婦補蛋白質優質食譜。
食譜原料：
主料：山藥（干）50克，甲魚200克
輔料：姜5克，棗（干）10克
調料：鹽3克
制作方法：
1、水魚肉洗凈，開水湯過，瀝干水。
2、 山藥洗凈。
3、紅棗洗凈，去核。
4、 水魚肉、山藥、紅棗同姜放燉盅內，放入開水，隔水燉3小時，湯成加調味。
健康提示：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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