乳鴿綠豆湯

2017-11-20 13:41:59

炎炎夏日，人們喜歡食用一些既美味又滋補的湯類，相信很多朋友都知道，在所有的湯類中，綠豆湯無疑可以清熱解暑，是人們的首選。但是只有綠豆，顯得略微有一些清淡，人們開始追求可以清熱解毒的乳鴿綠豆湯，鮮嫩的乳鴿的肉香，配合上綠豆的清香，顯得色香味俱全，因此學會如何做好這道湯是很多人的愿望。

在很多湯類的制作中，都需要注意火候的把握，這也是制作乳鴿綠豆湯的關鍵，因此制作這道湯的時間一般需要幾個小時，需要大家的耐心等待，那么到底應該如何操作呢？下面一起來學習一下乳鴿綠豆湯的制作方法和制作中的注意事項。

菜品口味：清淡

主要工藝：煲

主要食材：禽蛋類

所需時間：數小時

制作難度：普通

清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎么做

食材

食材明細乳鴿一只綠豆 100克陳皮一片姜3片蜜棗2個瘦肉100克

步驟/方法

1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。

2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。

3全部材料放湯鍋加水2000毫升。

4開大火煲開，撇去浮沫。

5煲開10分鐘，改小火煲2小時。

6煲2小時，關火前放鹽調味。

注意事項

綠豆的營養成分

有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、解毒作用，還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎。

乳鴿綠豆湯是很適合各類人群的飲用的，酷熱的夏天，選擇飲用這種既富含豐富的營養物質，又可以達到清熱解毒的目的的湯，將是大家不能拒絕的誘惑，希望大家可以嘗試一下。最后，提醒大家在選擇綠豆等食材的過程中，盡量選擇一些新鮮的。